Barres tendres aux canneberges et graines de citrouille

Ça marche. Des vraies barres tendres maison tendres. Peut-être utiliser du papier parchemin sur la tôle ou bien la graisser à fond, ç'a été pénible de les faire décoller et ce le sera aussi de laver tout ça. 

• 4 1/2 tasse de flocons d'avoine ou autres. 
• 1 tasse de farine de blé entier
• 1 c. à thé de poudre à pâte
• 2/3 de tasse d'huile végétale
• 1/2 tasse de miel
• 1/3 de tasse de cassonade
• 2 tasses de noix, fruits séchés, graines au choix

Mélanger les ingrédients secs dans un grand bol. Mesurer le miel et l'huile ensemble dans une tasse et verser sur les ingrédients secs. Mélanger avec les mains pour bien humidifier uniformément. Étendre (bien compresser!) sur une tôle carrée d'environ 12X12. Cuire 18 à 22 minutes à 325 F. Ne pas surcuire. Ce sera mou, presque comme une croustade, quand vous les sortirez du four. C'est parce que le sucre fige en refroidissant. Après dix minutes, découper en barres. Attendre le refroidissement complet avant de démouler. 


Oh et puis ne croyez pas avoir raté la recette si vous perdez quelques barres en les séparant. Concassez-les, et entreposez dans un pot Masson, ça vous fera un délicieux granola maison. D'ailleurs, cette recette peut facilement être adaptée à la fabrication de céréales matinales, suffirait de couper le sucre et de diminuer la quantité de farine. 

  

Deux soupes aux légumineuses

Soupe cari-coco-courge
2 L d'eau
2 cubes de bouillon de légumes
1 L de tomates en conserve (ou une boîte du commerce)
1 boîte de lait de coco (j'aime Thaï kitchen ou Aroy-T)
1/2 poivron rouge en dés
1 courgette en demi-rondelles
1 courge butternut pelée, en cubes
3 gousses d'ail écrasées
1 T de lentilles corail
1 grosse c. à thé de poudre de cari
1/2 c à thé : curcuma, coriandre en poudre, sel

Faire suer les légumes, ajouter le bouillon, les tomates, les épices, porter à ébullition, ajouter les lentilles, quand c'est cuit intégrer le lait de coco. Les épices sont dosées en fonction des goûts de mon fils, c'est donc dire que j'ai ajouté du poivre de cayenne dans mon bol.

Soupe aux pois sucrée
2 L d'eau
2 cubes de bouillon de légumes
2 T de pois jaunes cassés
1 grosse patate douce, pelée, en cubes
1 petit navet, en cubes
1 oignon haché
1 c à thé : cumin, poudre de cari, thym
1/2 c à thé : clou de girofle en poudre, muscade en poudre, poudre d'ail.

Le modus est le même que pour la première recette.